国家质检总局日前对酱卤类肉制品产品质量进行的国家监督抽查显示:产品抽样合格率为60.0％。问题主要集中在小型企业。 本次共抽查了北京、河北、天津、内蒙古、重庆、安徽、山东、四川、陕西等9个省、区、市39家企业的40种产品，合格24种。 本次抽查中发现的主要质量问题为:防腐剂和着色剂超标比较严重。抽查发现，有6种产品防腐剂超过标准限量规定。经检验最严重的达到1.811克/千克，超过标准限量(≤0.075克/千克)的24倍。另有两种产品检出苯甲酸、胭脂红。抽查还发现，有4种产品复合磷酸盐超标。此外，有15种产品的标签标注不合格，主要是在标签配料表中，没有标注食品添加剂，如亚硝酸盐、复合磷酸盐等。