粥，又称为“糜”，是我国饮食文化的精粹之一，是我国独有历史地理人文环境中的特定产物。早在六七千年前，祖先就开始以粥充饥，《周书》上记载：“黄帝始烹谷为粥。”原来从古人开化之初，粥就已经有了自己最原初的文化形态。 人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，食物的营养价值越高。 据了解，由于粥是通过慢火、长时间熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个最大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等；或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等；或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。 自助粥窝随意DIY 将白粥煮沸，先放入蟹、虾、蚝煮1—2分钟以后，再放入鲜墨鱼仔、鱼片再煮2分钟，最后放冬菜粒、头菜粒、花生、姜丝起锅以后，将芥菜碎、葱花放在碗底，用滚粥入碗即成。此粥以海鲜为主，营养丰富，既有蟹、虾、墨鱼仔的鲜味，又有蚝的营养，可谓是双赢。蔬菜最后用滚粥一烫，更显出青菜的爽口。 毋米粥煮出新美味 各式各样的粥和菜搭配，互为衬托，是一场营养美味并色彩斑斓的盛宴。 所谓的毋米粥是指粥底虽然是用泰国香米熬出来的粥，但已经完全不见任何的米粒，全是熬好的米汤。 每锅粥不是单纯的米汤，而是搭配有各种肉和菜。介绍此搭配都是从健康营养方面去考虑的，个人可根据自己的需要放入粥底中煮，融合了荤鲜的粥，再加上生姜丝去腥，配合成了胶着的米汤，吃起来感觉十分舒泰。