安徽是一个产酒大省。白酒业作为重要的工业组成部分，为安徽经济的发展做出了巨大贡献。安徽又是一个酒类消费大省，“无酒不成席”的传统习惯，使近百种地产品牌与外来的众多品牌不可避免地展开激烈而残酷的市场争夺，成为全国白酒行业竞争的主战场之一。 对商品和服务进行社会监督，保护消费者合法权益是法律赋予的职责，安徽省消费者协会，自1996年以来，每两年一次，已经连续开展了五次全省性白酒消费市场调查和消费者喜爱的名优白酒推荐活动。2006年10至11月，省消协组织全省各市、县消协，通过基层的“一会两站”（消协分会和投诉站、联络站）以及遍布全省城乡的4000余名义务调查员，进行了第六届全省白酒消费市场调查工作。 今年的调查工作侧重于消费者在白酒消费方面的需求、各（本省）企业在市场中的份额，以及消费者对徽酒可持续发展的建设性意见等方面。本次共发放消费者问卷1万份，回收有效问卷8308份。调查涉及了本省市场上畅销的50多个品种地产白酒。接受调查的对象中有公务员、企事业单位人员、个体私营经济从业人员、离退休人员、农民等不同消费层次的消费者。本届调查工作得到了广大消费者和义务调查员的积极响应与支持，很多消费者不仅认真填写了问卷，还就安徽白酒的品牌营销、产品定位、市场开拓、酒文化挖掘等方面发表了己见。 一、本省地产白酒业发展态势 截止到2006年 3月20日，全省领取生产许可证的白酒生产企业418家。从安徽省国资委、安徽省经委在册的54家白酒生产企业数据看，全省白酒行业的发展状况如下： 近两年来，安徽白酒生产总量一直呈攀升态势。2004年，54家白酒生产企业生产总量为16.1万千升，2005年上升到了22.43万千升。年产量在2 000千升以上的有20家企业；产量呈增长趋势的32家，占在册企业数的59.26%。其中安徽迎驾酒业产量从1.21万千升增加到1.66万千升；安徽古井集团产量从1.44万千升增加到1.52万千升；安徽双轮酒业从1.47万千升增加到1.55万千升；安徽口子酒业从0.84万千升增加到1.17万千升。 从销售方面看，白酒业正在跨越季节消费的门槛，通过思想营销、文化铺垫，加上适时的产品供应，传统销售的季节规则已被成功地改写，2006年夏季淡季不淡，白酒市场呈一片繁荣景象。 按照被调查人员职业和经济收入的不同，将受调查的人员分为四部分：国家行政单位公务人员；企事业职员；离退休人员和广大农民群体。从调查数据分析，前两部分因其经济收入相对稳定，在选择白酒品牌方面主要考虑的是品质。选择的品牌大多集中在口子、高炉、古井贡等品牌上。离退休人群受经济和传统的影响，古井贡、口子较受欢迎；农民消费者在白酒消费方面多是散装白酒，迎驾、明光酒系列中，低价位酒较受欢迎。消费者具体评议情况如下： “消费者最爱饮用的白酒”依次是：口子窖、高炉家、九酝妙品、百年迎驾、正一品文王贡酒、老明光1980、皖国春秋。 “家庭自用购买的白酒”依次是：高炉家、口子、古井、迎驾、文王、皖酒、明光。 “婚宴用喜酒”依次是：高炉家、口子、古井。 “探亲访友时礼品用酒”依次是：古井、高炉家、口子、迎驾、文王、种子、明光、皖酒。 二、以酒为媒，商务白酒通天下 调查表明，当今社会，白酒对人们的生活和工作产生着巨大的影响。白酒已成为人们在很多社交场合联络感情、相互交流和沟通的最佳媒介。商务白酒的出现是社会经济繁荣的产物，有人称商务酒为品质酒、文化酒。其品质、包装、价格均采取高端路线，从外观到内在，每一个细节都尽力体现高品位、高质量。目前安徽白酒，角逐商务白酒市场的品种不在少数。从市场销量来看，全省各地作为商务酒较多的是高炉家传世经典和五年口子窖。商务白酒的商超零售价通常在60—90元，酒店零售价在90—120元左右。 调查中消费者在商务用酒中首选的品种依次是：高炉家传世经典、口子窖、九酝妙品、百年迎驾、特制文王贡 对于价位，被调查的消费者认为，商务白酒也可分为中档、高档两个价位段：中档控制在40—50元价位段较合适，高档控制在80—120元价位段较为合适。 三、消费者对酿酒工艺的认识尚待提高 为了规范白酒市场秩序，保护名优白酒的利益，中国食品工业协会白酒专业委员会自2005年5月起，在白酒行业开展了“纯粮”标志认证工作。茅台、剑南春、五粮液等一些名酒相继通过了认证，安徽省的古井、高炉家、口子三个品牌也跨入了“纯粮”认证的行列。安徽省消费者协会认为，“纯粮”认证对消费者和名优企业是一个双赢的举措。为了扶优扶强，本次问卷中专门设立了酿造工艺和获得“纯粮”标志的品牌调查。安徽省的一些品牌也跨入了“纯粮”认证的行列。大多数的消费者也认为纯粮固态酿造生产的白酒是好酒，自己喜爱饮用。但是在本次调查中却发现只有不到20%的被调查者能正确选出我省获得“纯粮”标志的企业。 四、消费者遭遇的问题与建言 本次问卷还就消费者在白酒消费中遇到的一些问题进行了调查，消费者反应经常遇到的问题有：假冒产品、计量不足、设奖不兑现等。 在对于安徽徽酒怎样保持可持续发展的意见征询，消费者满腔热情地提出了数千条建设性意见。归纳筛选后主要集中在以下方面： （1）树立金字招牌，决不能降低品质，减少酿造程序；老品牌白酒的魅力是不可忽略的，老酒新装，更具有超强的亲和力与历史文化感； （2）作为区域性品牌，在产品定位上不可盲从，要结合企业自身的特点，正确把握目标消费群，明确市场细化，做到合适的产品卖给合适的人。同时，要加强省外市场的宣传和营销攻势，占据具备国内市场的战略性位置，如首都北京等。 （3）对于一些小酒厂鱼龙混杂，模仿名酒包装、相似品名的现象，不仅损害了消费者，对品牌企业也不利，希望有关部门能够加强监管。品牌酒厂也要建立一个长期的打假机制，组建一个班子，密切跟踪本厂在各地的销售情况，及时反馈当地消费者的意见，并建立一个举报有奖的长效机制，从而将维护品牌的运行机制长期化、制度化、经常化。 （4）在酒包装方面要坚持创新，例如多呈现一些富有情趣的图画，使包装更具观赏性、收藏性。安徽盛产竹子，包装材料能否尝试竹桶式酒瓶，更具原生态感；在白酒种类开发上，能否分别针对老中青年龄层、春夏秋冬四季和女性消费群体，适路开发一些特制酒。 （5）窝里斗、广告大战、促销大战、高额进店进场费用等经营方式和经营作风不利于安徽白酒业的健康可持续发展。 调查后续 调查结果出来后，我会将调查结果向各有关企业进行了通报并向推荐活动领导小组的组成单位省工商局、省技术监督局、省物价局、省食品药品监督管理局、国家农副产品检测站、省质量管理协会等有关部门进行了汇报。领导小组一致认为，调查做得广泛具体，项目内容设置合理，调查结果较为公正客观地反映了我省白酒市场的现状。 为了打造安徽白酒品牌，提升省内优质白酒和生产企业的知名度，弘扬徽酒文化，领导小组一致同意在本次市场消费调查和相关部门市场抽检结果的基础上，开展安徽省第六届消费者喜爱的名优白酒推荐宣传活动，让更多的消费者，尤其是外省消费者了解、认可安徽白酒。 最后，衷心祝愿安徽白酒企业做的更好，酿出安徽白酒精品、极品，最大限度地满足消费者日益增长的需求。