板栗，俗称栗子，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗子的营养丰富，果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。栗子的药用价值亦颇高，有补脾健肾、补肾强筋之功效。时下板栗大量成熟上市，一些黑心商贩为使有虫眼的板栗能卖掉，使用了有毒杀虫剂来驱虫，这样“简单有效”的方法给板栗带来农药残留量高的“后遗症”，多食损害健康。
板栗是害虫喜爱的“盘中餐”之一。食心虫“安家”在板栗里，一些黑心的商贩便用农药敌敌畏喷洒在外壳上，然后用袋装起，以此驱赶害虫。虽然这种“驱虫”方法简单有效，但农药残留量极大。因此，如果买到一些外壳有虫洞、里面却没有虫子的板栗，最好不要吃。
消协牯牛降分会提醒大家：在选购板栗时，一定要选择外壳褐色、质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑、呈半圆状的板栗。另外板栗由于生食难消化，熟食又易滞气，故不宜一次吃得太多，反之易伤脾胃，吃时要细细嚼碎。