长久以来，我们在餐馆吃饭都有这样的遭遇，服务员会问你：是选择一般餐具还是收费一元钱的消毒餐具？消毒餐具里包括经过高温消毒的碗、碟子、勺子、茶杯和骨碟。而有一些餐馆，甚至事先并不告知消费者塑封的餐具是付费的。不过对于这一元钱，大多数顾客都表现得很“大度”，毕竟盛放食物的器皿，宁愿选择消了毒的更放心一些。
可是转念一想，这对我们消费者也实在是不公平：消费者到饭店用餐，饭店理应提供消过毒的餐具，难道不付这一元钱，饭店就没有义务给餐具消毒了不成？不过，一元钱不多，大多顾客也就小事化了，交了省事。于是，餐具费就这样存在下来了。
中国消费者协会曾经明确提出，餐饮企业向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具等配套服务，不应另行收费。但是餐馆收取餐具费仍是普遍现象，显然已经渐渐成为理所当然的事了。这不合理的背后，恐怕还是利益的驱使吧。
我们使用的这些塑封餐具大多来自各个所谓的“消毒中心”。这些消毒公司每向餐馆提供一套消毒餐具，便收取一元钱，月底再向餐馆返还一定的提成。也就是说，在向顾客收取的一元钱的餐具费后，餐馆除了省去洗碗消毒所耗的人力、水费、电费以外，还可在这一元钱中牟取一定利润。
收取餐具费，既节约了成本，又增加了额外收入，大多数顾客也采取了隐忍的态度，这些执意收取餐具费的餐馆，当然都报以何乐而不为的态度。
实际上，提供消毒餐具是餐饮经营者向顾客提供的餐饮服务的一部分，清洗餐具、消毒餐具的费用也是餐馆经营成本的一部分。将本应该向消费者提供的配套服务改为收费服务，实质就是降低了向消费者提供的服务标准。
另外，餐馆看起来是给顾客两种选择——收费的餐具或者不收费的餐具，实际却是对顾客的一种心理暗示，使顾客更容易采用收费的餐具。按理来说，餐馆向顾客提供消毒公司的餐具，只不过是餐馆自己将餐具清洗消毒的工作外包给消毒公司而已，这是餐馆和消毒公司双方的经济责任，而不应将其转嫁到消费者身上。无论是餐馆自己的餐具，还是消毒公司的餐具，餐馆提供的餐具都应该是符合卫生标准的，何来“消毒餐具需收费”一说？
2011年5月4日，省工商局在其官网上发布了《关于叫停餐饮服务企业有偿提供一次性消毒餐具的通告》，该通告称根据《食品安全法》、《消费者权益保护法》和《安徽省消费者权益保护条例》等法律法规规定，餐饮服务企业向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具、确保消费者健康安全是其法定义务，消费者的“知情权”、“自主选择权”、“公平交易权”受法律保护，餐饮服务企业以任何形式或借口向消费者收取一次性消毒餐具费用均属违法行为。为此，省工商行政管理局决定在全省范围内叫停餐饮服务企业有偿提供一次性消毒餐具，该通告自今年6月1日起施行。
因此，镜湖区消协提醒广大消费者，一次性消毒餐具收费是巧立名目的重复收费，消费者自6月1日起去餐馆吃饭时可以理直气壮地对消毒餐具收费予以拒绝。对餐饮服务企业违法收取一次性消毒餐具费用的行为，消费者可通过12315热线向工商部门申诉、举报，工商部门将依据《消费者权益保护法》、《安徽省消费者权益保护条例》等进行查处。
(镜湖区消协)