颍上县消费者协会2011年第1号消费警示
辨别蜂蜜真假优劣有讲究
随着消费者保健意识不断增强，人们对蜂产品的需求也不断增长，但由于相关知识的欠缺，消费者在选购蜂产品过程中上当受骗的现象也时有发生。如何鉴别真假蜜蜂？下面介绍几种方法：
一、看色泽
用肉眼观察蜂蜜的颜色和光泽，色浅、光亮、粘稠适度的为优质蜜；颜色呈暗褐或黑红、色泽暗淡、蜜液浑浊的为劣质品。不同植物来源的单花和蜂蜜颜色不同。
二、闻气味
纯正蜂蜜有特有的清香味，如槐花蜜有槐花香味，枣花蜜具有枣花香味，混合蜜也应有纯正良好的气味。假蜜花香味淡，掺糖的蜂蜜有糖味。
三、尝味道
取少许蜂蜜品尝，清爽细腻、轻微辣喉、余味清悠的为优质蜜；味甜而腻、喉感麻辣、余味较重的是劣等或者掺伪的蜂蜜。
四、试手感
用手指捻搓，一般纯正的蜂蜜结晶或凝固都比较黏而细腻，捻后无粗糙感；若结晶颗粒粗糙，手捻有粗糙感的，则有掺伪的可能。