过年如何选购肉类腌制品

年近岁末，又到了消费者购置年货的时节。市场上琳琅满目的肉类腌制品卖相喜人，吸引消费者购买。学会挑选腌制品，才能吃的放心，吃的健康。建议消费者尽量到大型商场超市购买。业内人士指出，购买肉类腌制品一定要谨慎，不要贪图太光鲜的颜色。如腊肠类产品，有些厂家使用过多的肥肉，但为了使腊肠的颜色看起来不会显得太白，也会使用染色的招数。更有甚者还发明了染色米饭和劣质淀粉，制成人造瘦肉，再拌入腌好的猪肥膘制成腊肠。　　　　

　　如何鉴别肉类腌制品的优劣?消协给消费者支几招：

一看：商标、品名、产地、生产日期、规格、食用和保存方法等标签内容。优质产品色泽光润，脂肪乳白通透，肌肉呈自然肉红色或枣红色，条子均匀，不含杂质。劣质产品一般无标签内容或含糊不清，色泽灰暗，脂肪发黄，肌肉呈“人工大红色”(使用工业色素所致)，条子大小不一，肉眼能看到杂质。另外，肉类加工制品常使用“红曲红”这种添加剂，遇光会分解，所以肉类制品的颜色可能会有变化，而非质量问题。

二摸：优质肉类腌制产品手感干爽，结构紧凑，肥瘦分明，质感好。劣质肉类腌制产品手摸湿润，肥瘦混浊，杂质明显。很多人以为晒过了的肉类腌制品会变硬，其实只要是新鲜猪肉腌制的产品，无论是半肥瘦还是全瘦，摸来都应该有弹性。

三闻：优质肉类腌制产品切面香气浓郁，肉香味突出。劣质肉类腌制产品切面无腌制品香味，有些还散发出陈腐和酸败味或有明显化学试剂气味。一些肉类腌制产品没有保存好，脂肪氧化产生油耗味，淮南话俗称“哈”味。有这样气味的肉类产品对身体无益，请消费者不要购买。

假如消费者购买了质量有问题的肉类腌制品怎么办？建议消费者不仅是购买肉类腌制品，平常消费时也要注意保存好发票或消费小票等购买凭证。遇到消费权益被侵害时，拿出有利证据，联系消协，利用法律的武器，维护自身合法权益！