为了进一步扩大食品安全宣传，加深消费者对食品安全的了解。1月17日，安徽省消保委联合合肥市消保委组织消费维权志愿者、媒体代表一行近30人冒雨走进安徽老乡鸡餐饮股份有限公司，开展了主题为“品安全食品 享放心消费”的食品安全消费体察活动。

              中央厨房   让质量更可控

    每一批鸡的宰杀、清洁、处理都是人工+机器的流水线操作；每日配送、冷链直达的冷链运输体系很好地解决长期保存导致食品过期的问题……食品安全消费体察活动第一站走进位于小庙工业聚集区的老乡鸡中央厨房。消费维权志愿者们亲眼目睹了一只只合格的毛鸡被送往加工中心，经过挂鸡、电麻、宰杀、沥血、浸烫、脱毛、净膛、预冷等程序后，经检验员抽样检验，检验合格进入冷库储存，直至被冷链运输到各个门店。

    消费维权志愿者们发现，屠宰、加工、生产、运输，这原本看似都需要独立完成的每一环节，在老乡鸡的中央厨房，形成了统一链条，环环相扣，有条不紊。

    “中央厨房的设备均是目前可引入的最先进食品加工设备，除了能在人力上得到很大释放，更为重要的是更加卫生和科学的对食材进行处理。总共耗资几十亿人民币,单就这一个中央厨房基地,就可以供应满足至少1500家店的日常食材。”该中央厨房相关负责人李蕾钦介绍说，这样的中央厨房，老乡鸡目前已经拥有三处。

             科技赋能，让养殖更“智慧”

    鸡的加工和运输安全有保障，那么鸡从哪儿来？食材质量是否可控呢？消费维权志愿者们在老乡鸡位于寿县的炎刘鸡场找到了答案。

     在炎刘鸡场，进门消毒后，消费维权志愿者们惊讶的看到了，一排排鸡舍长达80多米，鸡舍内光照、湿度、温度、喂料，还是送水、控温、换气、打药防疫、清粪等，全部“一键启动”自动化。

   “按照传统的人工饲养方式，养殖4万只鸡最起码需要七八个人，自动化管理后，只需要1个人。” 鸡场负责人刘义介绍说，鸡场引进大数据平台，实现了标准化运营和全程数字化管理，养鸡不用进鸡舍，全流程可视可控。可视可控环境下，鸡的成活率和质量也都得到了提升。”

     刘义告诉消费维权志愿者们， 老乡鸡一直在不断做好自己的食材控制，自养一直是不二选择。一般情况下，承包农户会将鸡散养到120天，我们会再回收至养殖基地培育3个月左右。以达到最适合人们食用的母鸡鸡肉品质要求。

              沟通互动  让消费环境更放心

    “今天虽然下着小雨，出行不便。但在老乡鸡亲眼看到了他们这边的生产、品控、和人员管理等都很到位，让人很放心。以后到店里面就餐的时候，也就更没有顾虑了。希望老乡鸡再接再厉，以后能做得更好。”消费维权志愿者刘先生由衷的感谢主办方提供了这次食品安全消费体察活动。

  “我们希望通过这种方式，促进企业与消费者之间的沟通和互动，加强双方的信任和理解，共同营造一个安全、放心的消费环境。”合肥市消保委秘书长丁云说，省市消保委在春节之前组织消费者代表走进老乡鸡开展食品安全消费体察活动，具有重要引领作用和特殊意义。走进企业生产线，实地考察和亲身体验，让消费者更加深入地了解产品的品质、生产过程和服务体系，提供与业内专家、企业负责人面对面交流的机会，进一步提高消费者的消费认知能力和维权意识。