2022年上半年，定远县市场监督管理局投诉举报中心陆续处置了近20起职业打假人对餐饮经营户（卤菜经营户）违规经营凉菜的投诉举报，这些投诉举报反映被诉餐饮经营户的营业执照、食品经营许可证均无经营凉菜资质，但经营户超出核定范围经营凉菜，构成违法经营行为，要求执法人员对经营户进行查处。经了解，由于食品经营许可对凉菜经营要求条件较高（要求有独立操作间、卫生设施等），普通老百姓及部分餐饮经营者认为拌个黄瓜、花生米等凉菜无需这么繁琐，一些餐饮经营者的凉菜经营无法达到法规规定的条件，这给职业打假人发现端倪，导致类似投诉举报今年呈明显快速上升之势。

针对这种情形，9月15日上午，定远县局由消保股牵头、联合定城所召集定城辖区餐饮经营户召开了凉菜经营行业经营分险警示会，定城辖区20家餐饮经营户代表参会。执法人员首先从近期我县凉菜投诉举报呈现的特点对凉菜经营者无资质经营风险进行了详实分析，特别阐述了普通老百姓的感官认知不能代替相关法规规定。其次对如无资质经营凉菜所引发的法律后果进行就详细说明，提醒餐饮经营户在加工、经营凉菜中如不抓紧规范相应的经营设施，报着偶尔经营凉菜或侥幸心理经营，必将导致下一步执法机关的查处及一些职业打假人的索赔。同时对如何完善经营条件，执法人员也提出相应的合理化建议。

会后，餐饮经营户纷纷表示回去后立即完善相关凉菜经营设施，同时感谢执法机关不是一味的从查处、罚款出发，而是关心、服务小微企业，及时召开行业警示会议，使经营户避免了可能遭受的经济损失。