最近多地气温飙升
有多少小伙伴囤的物资
吃的不如坏的速度快？
你家里的食物
是不是已经开始发霉、变质
馒头到底能不能冷冻储存？
储存时最该警惕的是哪种致病菌？
如果馒头也是你家主食
那你一定要看
冷冻馒头超过三天
会产生一级致癌物？
黄曲霉毒素是由曲霉属中的黄曲霉和寄生曲霉产生的。
产生黄曲霉毒素还需要具备以下环境条件：
馒头发霉，去掉发霉的地方
还能继续吃吗？
节俭是中华民族的优良传统，很多人看到食物发霉了一点点，不舍得整个扔掉，就去掉长毛的地方继续吃。那馒头要是发霉了，没长毛的地方还能食用吗？
答案是：不建议食用
那加热以后把霉菌杀死就能吃了？
答案是：也不行
所以如果馒头发霉了，就别吃了，别增加安全隐患。
馒头储存冰箱最怕的其实是它？
而且冰箱致病菌中有一种嗜冷菌，才是最应该警惕的，典型代表就是单增李斯特菌。
所以，冰箱储存馒头最要警惕的就是李斯特菌，冰箱里储藏的食物和速冻食品，食用前必须完全加热处理。
冰箱储存食物还要注意什么？
第一，定期清洗消毒
对食物接触部位进行定期的清洗和消毒，每隔几个月擦拭一次，包括各种层板、过滤网，从而抑制病原体的存活。还要定期消毒，用稀释过的漂白剂或0.1%高锰酸钾擦拭。
第二，贮藏量不宜过多
堆放要留有空隙，以免影响冷气循环。
第三，生熟分开
存放食物时要注意生熟分开，熟食应进行密封存放，以避免细菌交叉感染。
第四，吃之前务必完全加热
尽量少买，现吃现买。尽量避免剩饭剩菜，吃剩的菜放凉后再存入冰箱，下次食用前必须彻底烧透，以杀灭病菌。
第五，这些食物不宜放冰箱
香蕉、芒果等热带水果，放入冰箱可能会被冻伤，导致表皮变黑；蜂蜜放入冰箱，可能会出现结晶，影响口感。
冰箱虽然不是“保险箱”，但在保质期内的馒头放冰箱冷冻没有问题。
只要平时生活中注意冰箱卫生，做好以上几条就不必太担心。最后再强调：发霉的不要吃！发霉的不要吃！
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来源：江苏市场监管、科普中国