中国食品科学技术学会发布的消费提示说，目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，而一些民间流传的所谓“经验”，其实也并不靠谱，不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。
事实上，单看蘑菇的外表，并没有绝对的安全标准。比如一身雪白的鹅膏菌看起来很普通，却是一朵致命的“白毒伞”！此外，色彩不艳、长相并不好的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞，也极具毒性。但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是著名的食用菌。
有人说，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上；有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏角落。这也是错的，所有的蘑菇都倾向于长在阴暗潮湿的地方，跟毒性无关。可以吃的鸡腿菇经常在牛屎等动物粪便上“绽放”；而包括“白毒伞”在内的很多毒蘑菇，都生长在干净的林中地上。
实际上，著名毒菌——豹斑毒伞常常被蛞蝓吃，不少有毒菇类也可以生蛆。
据了解，蘑菇毒素不会与银器、大蒜等发生反应。
这也不是绝对的，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均会变蓝绿色，但它们都是味道鲜美的食用菌。
虽然这类菌有毒种类比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就有毒。
与中毒者一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，也都需要立即到医院检查；同时，要注意保留毒蘑菇样本，食用时的剩余蘑菇应留存检验，查明中毒原因。
生产经营者在加工、售卖野生蘑菇时，应做到不采集、不加工、不经营不认识的蘑菇，要确保在加工、经营的蘑菇中，没有混入有毒蘑菇。否则，要承担相应的经济与法律责任。