义安区消保委、区市场监管局发布家庭聚餐食品安全消费提示
2020-10-30 来源：义安区消保委 浏览：2213
中国家庭传统情愫浓厚，走亲访友、家庭聚餐是逢年过节不可缺少的一环。但近年来许多聚集性食物中毒事件都发生在家庭，尤其近日黑龙江省“酸汤子”致多人死亡事件引起社会的广泛高度关注，也敲响了家庭聚餐食品安全的警钟。为此，义安区消保委、区市场监管局发布家庭聚餐食品安全消费提示。
一是防范意识要加强。消费者应充分了解家庭自制尤其地方传统食物加工注意事项和食物中毒风验。在夏秋季、食用菌采摘季、重大节假日等特殊时期，要增强食品安全防范意识和自我保护意识，牢记食物中毒事件可能导致的严重后果，谨记不要品尝来源不明的食品，不吃野生蘑菇，不吃霉变与过期的食品，不吃腐败变质的食品；要科学看待传统食物、自制食品的安全性，注意食品烹饪加工环节的安全，妥当冷藏与储存食物等。
二是食材选购务必理性。家庭聚餐建议以常见食材来制作菜肴，理性选择食物种类，不可过分追求奇特食材，尽量选购当季新鲜的食物，并从正规途径购买。一是谨慎选用易产生米酵菌酸的食材，选购时认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期；泡发木耳、银耳，时间不宜过长，泡发后应及时加工食用，不食用隔夜泡制加工或已变质的银耳、木耳及其制品。二是不食用野生菌，野生蘑菇种类繁多，就普通人而言，很难识别，因此建议不采、不食、不买、不卖野生蘑菇；不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。三是养身药材搭配要遵循科学，秋冬季节不少民众流行购买中药材泡酒或炖汤养身进补，但其种类繁多，难以辨别。要谨防含乌头碱类药物中毒，如草乌、附子类、川乌、雪上一支蒿等；不随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制药酒食用；不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。
三是自制加工务必科学。世界卫生组织推荐的通用“食品安全五要点”包括：保持清洁、生熟分开、食物要彻底煮熟烧透、在安全的温度下保存食物、使用安全的水和食物原料。要注意，自酿葡萄酒、自制的密闭发酵类食物、自制花生油等均存在一定安全隐患，可能带来风险问题。
四是食物存储务必警惕。一是食材储存讲分类，不同类别食物，应采取不同的储藏方式。二是存储时要生熟分开，避免交叉污染，注意冰箱内不要放得过满，以免影响制冷效果，还要注意冰箱冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前应确认没有腐败变质，并彻底加热。三是要及时清理，遵循“先进先出”原则。四是冰箱内的食物不宜储存比较长的时间。
