夏季天气炎热，各种病原微生物容易滋生繁殖，食物容易受到污染，食物安全问题进入易发、高发、突发期。烧烤、小龙虾、啤酒等食物更是成为大众餐饮的宠儿，而这类食物往往又具有较高的风险性。为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，阜阳市消保委提醒消费者注意以下事项：

一、把好食材选购关。选购食材应尽量选择证照齐全、管理规范的农贸市场或商场超市,应注意查验相关检验检疫报告等证明材料；对于需要冷藏和冷冻的食材，购买时应注意是否符合相应的贮存条件；不要采摘、购买自己不熟悉的野菜、野生菌等食材。

二、把好食物贮存关。凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染，避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

三、食物制作过程要注意清洁卫生。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开；加热烹制过程要注意清洁卫生，做到烧熟煮透；凉菜要现做现吃。

四、看“笑脸”选择就餐单位。市民在外就餐时，应选择有食品经营许可证、环境整洁、有“笑脸标识”的餐饮单位，并索要正规发票或收据。在食用时，要谨慎选择食物，不吃来历不明的食物，不吃未烧熟煮透的菜肴。

此外，很多人喜欢夏季在户外喝啤酒、吃烧烤，但需要提醒的是，经常大量摄入烧烤食品对健康有潜在危害。还有一些路边烧烤摊位加工制作和卫生条件较差，加工制作过程不规范，经营时间地点不固定，对消费者健康构成潜在危险。

消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打阜阳市消保委投诉电话2163315、投诉举报中心电话21315或者12331。