为切实加强凤阳县食品生产企业监管，落实企业主体责任，提升食品质量安全管理水平，按照省、市局有关食品安全追溯体系建设有关文件要求。自2018年7月起，决定在该县安徽凤阳酿酒有限公司以及凤阳御膳油脂有限公司两家规模以上食品企业启动和开展食品安全追溯体系建设试点工作，预计年底完成安全追溯体系建设试点工作。

　　此次开展的食品安全追溯体系试点工作共发三个阶段：一是体系建设阶段。召集凤阳酿酒有限公司以及凤阳御膳油脂有限公司两家试点单位布置试点工作任务，明确建设目标、工作任务、进度安排和相关措施，督促和指导试点企业建立和完善食品安全追溯管理制度及各项配套管理制度。二是试点实施阶段。督促试点企业切实运行食品安全追溯体系，完成生产加工全环节数据的采集、登记工作，落实企业食品安全主体责任，加强对食品生产企业运行追溯体系情况的监督检查，切实做好食品生产环节追溯体系建设试点工作。三是试点工作总结阶段。结合日常检查、专项检查及飞行检查等工作，对企业的食品安全追溯体系落实情况进行有效监督和及时总结，针对实施过程中存在的问题，研究提出解决的办法，进一步完善和促进食品安全追溯体系建设工作科学化、规范化。

　　通过在试点食品生产企业建立食品安全追溯体系，真实有效地记录和保存食品生产加工全环节的有关信息，实现食品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，进一步提升食品安全整体水平，推动全县食品生产企业规范、持续、健康发展。

　　在此基础上，从食用植物油、白酒产品等规模以上生产企业着手，监督和指导凤阳县企业基本建立食品安全追溯体系，在取得成熟经验基础上，不断完善，逐步向所有食品生产企业推广。