秋季温度高、湿度大，各类微生物繁殖迅速，食物容易腐败变质，餐饮食品安全事故高发、易发。针对秋季餐饮食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防餐饮食物中毒事故发生，寿县消保委特提出以下消费警示：

一、把好购买关

餐饮单位要严格执行食品原料采购索证索票和进货查验制度，不采购和使用不新鲜食材、来历不明的食品、食品原料，谢绝消费者自带野生菌或野生动植物到餐饮服务单位加工食用，并要严格按照“五专”要求管理和使用食品添加剂。

2、把好贮存关

凡需要冷藏和冷冻的食品品购买后应尽快置于冰箱贮存,并分开保存，避免交叉污染；即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用；烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时。

3、把好加工关

在食物加工时要操作规范，加工食品生熟分开，加热烹制的食物要烧熟煮透，存放时防止生熟交叉污染；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。

4、把好消洗关

严格加工环境、工具容器和餐饮具的消毒，餐饮具使用后应及时洗净消毒，消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具应存放在专用的密闭保洁设施内，保持清洁，减少食品污染环节。

5、加强从业人员管理

餐饮单位从业人员要持有有效健康证明并保持良好的个人卫生，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。