3月13日上午，为迎接“3.15”国际消费者权益保护日，池州市贵池区市场监督管理局涓桥市管所联合涓桥镇司法所、农产品质量安全监管站、卫生院、邮储银行分理处等单位，紧紧围绕“品质消费美好生活”这一主题，早谋划、细筹备、齐上阵，开展了卓有成效的“3?15”纪念活动，使主题活动深入人心取得成效，全力保障消费者合法权益。

活动现场，工作人员向群众发放宣传资料500余份，现场接受群众的咨询，讲解消费者维权知识、防范网络诈骗、金融诈骗、农产品质量安全知识等内容，及时解答群众提出的各种问题及消费诉求。活动当天，该所大力宣传“品质消费美好生活”消费年主题和消费维权工作成效，还采取在集镇区通过悬挂横幅、LED电子显示屏滚动播放等多种宣传形式，营造浓厚的品质、和谐、放心的消费氛围。

涓桥市场管所负责人表示： 今年该所还将联合镇司法所.农产品质量安全监管站等单位不定期开展执法活动，围绕“品质消费美好生活”年主题，倾听消费者声音，满足消费者品质需要，创造品质消费环境，以实际行动赢得消费者的满意和认可，让消费者主动做品质消费的支持者。

农产品质量安全知识宣传资料

 

一、哪些农产品不得销售?

根据《农产品质量安全法》第33条的规定，有下列情形之一的农产品，不得销售:

(一)含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的;

(二)农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的;

(三)含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的;

(四)使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的;

 (五)其他不符合农产品质量安全标准的。

二、什么是农药安全间隔期？

农药安全间隔期是指农产品在最后一次施用农药到收获上市之间的最短时间。

三、农业生产过程中不合理使用化肥、农药会带来哪些危害？

盲目地过量使用化肥以及施用不合理，会带来化肥养分污染环境的问题。过量和不合理使用农药，造成农产品质量安全危害，同时大量有毒有害物质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地环境污染。

四、消费者如何维护自己的合法权益?

 根据《农产品质量安全法》第54条的规定，生产、销售本法第三十三条所列农产品，给消费者造成损害的，依法承担赔偿责任。农产品批发市场中销售的农产品有前款规定情形的，消费者可以向农产品批发市场要求赔偿;属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权迫偿。消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿。

五、国家明令禁止生产、销售、 使用的农药有哪些？

 国家明令禁止使用的农药有：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺。

六、在蔬菜、水果、茶叶、中草药材上限制使用的农药有哪些？

 甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷19种高毒农药不得用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。三氯杀螨醇，氯戊菊酯不得用于茶树上。任何农药产品都有不得超出农药登记批准的使用范围使用。

 

 

无公害农产品生产肥料使用对策与施用技术

 

1．无公害优质水稻生产施肥技术

肥料，是无公害优质水稻生产的粮食，肥料施用与否，不仅关系到产量的高低、品质的优劣。而且还往往由此而引起病虫害的轻重，导致农药用量和次数的变化，无疑增强了无公害优质水稻生产综合指标的控制难度。因此，无公害优质水稻生产施肥原则、类型、品种、时间、用量与常规水稻生产有着许多不同之处。

①施肥原则不同。由于化学肥料的长足发展和市场经济的驱动，长江流域的水稻施肥已发生了原则性的变化，现在水稻常规的高产施肥原则是以“促前施肥”为主。具体是早稻、双季晚稻以“攻前施肥”法为主，中稻以“促前、攻中、保后”施肥法为主。无公害优质水稻生产的施肥原则是以“稳促结合”为主，具体是早稻、双季晚稻以“前促、中控、后保”施肥法为主，中稻以“攻中、稳前后”施肥法为主。

②肥料应用类型和使用比例不同。水稻常规高产由于在施肥原则上是重视以促为主，放在肥料的应用类上以速效无机肥为主，即以化肥为主，以有机迟效肥为辅，一般二者比例好的6:4或7:3,差的8:2。在肥料施用作物的时期上，80%以上的肥料是用水稻生长中期以前阶段,中、后期追肥量很少。无公害优质水稻生产，由于坚持稳促结合的施肥原则，故在施肥上坚持以基肥为主，基肥与追肥结合，基肥以有机肥为主,有机肥与无机肥结合,迟效肥与速效肥兼备。基肥占总施肥量的60%以上,以有机肥为主,占80%以上,追肥占总施肥量的35-40%,以化肥为主,占80%以上。其中水稻前期追肥占总施肥量的20-25%,中期追肥占总施肥量的10-15%，后期追肥占总施肥量的5-10%。形成水稻基肥、前期、中期、后期追肥的比例大体上为6:2-2.5:1-1.5:0.5-1。在这个比例的基础上，早稻、双季晚稻中期追肥可少一点，前期多一点，中稻则是中期追肥可多一点，前期少一点。

③无公害优质水稻生产更注重配方施肥。水稻生长必须的主要营养元素是氮、磷、钾肥，只有三要素肥料因地制宜地科学配方，才能用最低的投入取得最佳的肥料效应。就水稻生长本身特点而言，亩产500kg稻谷,需纯氮10-12kg,氮、磷、钾三要素养分吸比例大致是2:1:3。据中科院南京土壤所研究，水稻土壤中速效磷含量在8-12mg/kg-1以下,施用磷肥效果好，速效磷含量在15mg/kg-1以上,可不施磷肥,介于上述二者之间可少量施用磷肥。水稻土壤中速效钾含量在28-83mg/kg-1以下,施肥钾肥效果好,速效钾在110mg/kg-1以上,可不施钾肥,介于二者之间可少量施用钾肥。这项研究结果表明，在制订水稻高产施肥方案时，先必须测土，然后才是因土配方，落实方案，组织实施，才会取得良好的综合效果。

④施肥时期。水稻生产发育的一生，不同时期对不同营养元素敏感度不同。秧苗期是对磷肥最敏感时期，故磷肥以前期作基肥为宜。水稻幼穗分化中期是对钾肥最敏感时期，故在晒田复水后施用钾肥对保花效果好。由于土壤对钾肥的吸收能力强，故也可将一部分钾肥作基肥。

⑤对无公害优质水稻生产施肥的具体用量，因各地生产水平不同、土壤肥力多样性、施肥方法对肥料利用率差异大，故在这里不作具体施肥量化叙述。

2．无公害蔬菜生产的施肥技术

近年来，由于蔬菜生产中农药、化肥的超量使用，造成蔬菜产品中农药残留、硝酸盐及重金属等有害物质大量积累，严重影响到人民群众的身体健康。因此，蔬菜生产必须向无公害方向发展。无公害蔬菜生产不仅对灌溉用水、周边环境以及农药的使用有严格要求，还对施用化肥的种类、用量等有严格的限制，以确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标。下面仅就无公害蔬菜生产中的施肥技术做一简要介绍。

(1)、无公害蔬菜生产的肥料种类

蔬菜中有毒物质的含量，特别是硝酸盐含量，与所施用的肥料种类密切相关，其含量顺序是：化肥；沤肥；高温堆肥；生物菌肥。

化肥中的硝态氮肥可使蔬菜中硝酸盐含量大幅度提高，应限制化肥，特别是硝态氮肥的施用。无公害蔬菜生产中，允许使用的肥料类型和种类有:

　　a．农家肥

如堆肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等。其中，应大力提倡高温堆肥，因为在堆制过程中，物料发酵能使温度达到55～70℃，持续时间达10～15天，可杀死废弃物中的病原微生物、虫、卵及杂草种子等。并对废弃物中所含的有机氯农药如六六六、DDT等有明显的降解作用，对六六六的降解率可达60%～80%，对DDT的降解率可达50%～70%。　　

　　b．生物菌肥

包括腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等。生物菌肥一般由多功能复合菌体和工农业生产中含氮、碳的有机废弃物配制而成，主要依靠微生物的缓慢分解作用，发挥其肥效，有效减少蔬菜中硝酸盐的含量，改善蔬菜品质。

c．无机矿质肥料如矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥等。

d．微量元素肥料即以铜、铁、硼、锌、锰、钼等微量元素及有益元素为主配制的肥料。

e．其它肥料如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。　

(2)、无公害蔬菜生产的施肥原则

　　无公害蔬菜生产的施肥原则应是：以有机肥为主，辅以其它肥料；以多元复合肥为主，单元素肥料为辅；以施基肥为主，追肥为辅。尽量限制化肥的施用，如确实需要，可以有限度有选择地施用部分化肥，但应注意掌握以下原则： a．禁止使用硝态氮肥。　　

b．控制用量，一般每667m2不超过25kg。

c．化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮比例为2比1。

d．禁止叶面喷肥，虽然叶面喷肥能增产，但氮素在叶片表面直接与空气接触，最容易转化成硝酸盐，由叶片进入蔬菜产品，造成污染。　　

e．最后一次追施化肥应在收获前30天进行。　

(3)、实施配方施肥　　

为降低污染，充分发挥肥效，应实施配方施肥，即根据蔬菜营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能及肥料效应，确定有机肥、氮、磷、钾及微量元素肥料的适宜用量和比例以及相应的施肥技术，做到对症配方。具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。

(4)、无公害蔬菜生产中施肥技术应注意的问题　　

a．人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟无公害蔬菜生产中，用人粪尿作追肥，必须充分发酵腐熟，并且追肥后要用清水冲洗。

b．化肥要深施、早施

深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮素利用率。早施则利于植株早发快长，延长肥效，减轻硝酸盐积累。一般铵态氮施于6cm以下土层，尿素施于10cm以下土层。

c．配施生物氮肥，增施磷、钾肥

配施生物氮肥是解决限用化学肥料的有效途径之一。磷、钾肥对增加蔬菜抗逆性有着明显作用，对马铃薯、菊芋、甘薯、生姜等块茎的膨大效果更为明显，所以蔬菜生长期内，应注意增加磷、钾肥。　　

d．根据蔬菜种类和栽培条件灵活施肥

不同类型的蔬菜，硝酸盐的累积程度有很大差异，一般是叶菜高于瓜菜，瓜菜高于果菜。另外，同一种蔬菜在不同气候条件下，硝酸盐含量也有差异，一般高温强光下，硝酸盐积累少。反之，低温弱光下，硝酸盐大量积累，在施肥过程中，应考虑蔬菜的种类、栽培季节和气候条件等，掌握合理的化肥用量，确保硝酸盐含量在无公害蔬菜的规定范围之内。

 

如何减少蔬菜的农药残留量

  

一、如何减少蔬菜的农药残留量？

浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡30分钟，如此反复清洗浸泡2至3次，基本上可清除绝大部分残留农药。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。

碱水浸泡法：方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5到10克）5到15分钟，然后用清水冲洗，重复3到5遍。

储存法：蔬菜上的残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放1周再食用。

热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，比如氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍，即可置于锅中烹饪成菜肴。常用于芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等。

二、选择水果蔬菜的常用方法有哪些?

在现代人的日常食谱中，蔬菜和水果已经成为最重要、最基本的食物种类。我们该怎样来选择新鲜的蔬菜和水果呢?

番茄： 果蒂硬挺且四周仍呈绿色的番茄才是新鲜货。

黄瓜： 刚采收的小黄瓜表面一摸有刺，是十分新鲜的。颜色应浓深有光泽，再注意前端的茎部切口，需感觉嫩绿、才是新鲜的。

洋白菜： 叶子的绿色带光泽，且颇具重量感的洋白菜才新鲜。切开的洋白菜，切口白嫩表示新鲜度良好。

茄子：深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口的茄子不宜选购。若茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子如刀口变色，只要泡在水中即可恢复原有色泽并保持鲜嫩。

香菇： 菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，才是新鲜的香菇。刚采的香菇，背面皱褶覆有白膜状的东西，若此处呈现出茶色斑点，表示不太新鲜。

菠萝： 首先要看表皮颜色，青黑有光泽且浑圆饱满者最新鲜。若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度高，汁液多。泛出香味，用力按压有柔软感的菠萝最为可口。

草莓： 新鲜的草莓果蒂鲜嫩呈深绿色。果蒂四周均应呈鲜红色，若果实还残留白色部分，表示尚未成熟。

苹果： 若底部泛出青色，表示尚未成熟。敲敲看，如声音不脆，表示不新鲜。

香蕉： 表皮有许多黑色斑点，且色泽深黄的香蕉最可口。若表皮青色，毫无斑点，虽然新鲜但尚未成熟。

三、哪些水果蔬菜的皮不宜食用? 

红薯皮： 因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。

马铃薯皮： 马铃薯皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，人体暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。尤其是长了芽和皮色发青的马铃薯，含毒素更高，应绝对禁止食用。

荸荠皮： 因荸荠生于肥沃的水泽，皮上会聚集多种有害的、有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应去皮，否则会引起难以预料的疾病。

柿子皮： 由于柿子皮口感好，一般人们吃柿子都不吐皮。然而据医学研究证明，柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。

 

如何安全地吃水果？

 

★、如何安全地吃水果？

1．选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果，如无公害水果、绿色水果、有机水果等。

2．尽量选购新鲜时令、没有经过保鲜处理的水果。经过长期贮藏或表面特别光亮的水果一般经过保鲜处理，加入的保鲜剂会残留在水果中。

3．离时令期不远的水果可能经过催熟，催熟剂一般对身体有害。可注意辨识，上色过于均匀的水果可能是用乙烯催熟的，表面残留有硫磺味的水果可能是用二氧化硫催熟的。

4．食用前要浸泡清洗，来有效减少农药残留。可以选择水果专用洗涤剂或添加少量的食用碱浸泡，然后用清水冲洗数次。

5．食用要削皮。农药残留主要集中在水果的表皮，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农药残留，食用之前尽可能要削皮以去除水果表皮中的农药残留。

6．霉烂水果不要吃。水果霉烂后会产生一些毒素如棒曲霉素危害人体的安全，毒素还会扩散到没烂的地方，因此食用时只将腐烂部分挖除是不够的，最好整个霉烂水果都不吃。

★、四季豆中毒的原因是什么?

四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒，是食物天然毒素中毒中较常见者，一年四季均可发生，以秋季下霜前后较为常见。

四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。

摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天。

其预防措施主要为：四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。

不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透。

★、为什么食用鲜黄花菜不当会中毒?

鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。这种成分本身并无毒性，但是当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，这是一种剧毒物质。成年人如果一次食入01～02毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50～100克)，即可引起中毒；一次摄入3～20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。

鲜黄花菜引起的中毒，一般在食后4小时内出现症状，主要表现是嗓子发干、心慌胸闷、头昏头前、恶心呕吐、大量出汗及腹痛腹泻，重者还会出现血尿、血便、尿闭与昏迷等。

预防鲜黄花菜中毒最好是食用干制黄花菜，若食用鲜黄花菜也需注意烹调得当，其方法主要有两种：一是浸泡处理法：鲜黄花菜烹调前先用开水焯一下，然后再用清水浸泡2～3小时(中间需换一次水)。

二是高温处理法：用鲜黄花菜做汤，汤要宽(水要多)，汤开后还要煮沸10～15分钟，把菜煮熟、煮透，使其中的秋水仙碱被破坏得充分一些。

发生鲜黄花菜中毒时，可让中毒者喝一些冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄；食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。

 

★、吃霉变的甘蔗为什么会中毒？

变质甘蔗末端会出现絮状或茸毛状的白色物质，切开之后，断面上还会有红色的丝状物，人食用后会导致中毒。

霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3—硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。一般来说，在吃了甘蔗2—8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。

其实，只要吃的时候仔细挑选，是完全可以避免中毒的。而且，甘蔗还是一种很有营养的水果，铁含量丰富。但是，有慢性胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。

★、蔬菜为什么不宜久存?

将蔬菜存放数日后再食用是非常危险的，危险来自蔬菜含有的硝酸盐。硝酸盐本身无毒，然而在储藏了一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这却是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，可生成致癌性的亚硝胺类物质。

蔬菜中硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒，给蔬菜施肥也没有错。问题在于人们往往大量地、单一地施用氮肥，这就超过了植物的需求量，或是在采收之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中，成为隐患。营养丰富的绿叶蔬菜中硝酸盐含量较根类、茄果类蔬菜更高。

储存过久的蔬菜不仅产生有害物质，而且可造成营养素的损失。实验证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C几乎全部损失，而亚硝酸盐的含量上升了几十倍。因此，在市场上采购应当挑选新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜，这些蔬菜均不可食用。

★、新腌蔬菜为什么不能多吃？

新腌的蔬菜中，含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐的成分，其中维生素C已被大量破坏。如果人们长期过多食入后，通过肠道的细菌作用，将原来的硝酸盐还原为亚硝酸盐，易使亚硝酸盐含量显著增高。

亚硝酸盐进入人体，能使细胞中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，造成组织缺氧，严重时甚至造成人体缺氧窒息而死亡。

如果食入新腌的蔬菜后，发现有嘴唇青紫，伴有头痛、头晕、恶心、呕吐、肢体麻木、倦怠乏力等中毒症状，应立即去医院治疗。

另外，亚硝酸盐在胃内可与胺类物质化合成亚硝酸胺，而亚硝酸胺是一种强致癌物质。