寿县消协提醒广大消费者注意，预防食用野生菌中毒要严把“三关”：

一是采摘选购关：采摘或选购菌子时，必须学会食用菌和有毒菌的识别方法。有毒的野生菌色彩特别艳丽，形状奇特，根部长有菌托，菌柄上有菌环圈及斑点，顶部有肉瘤或肉刺，从外形特征上就可初步判断。特别要注意的是，自己不认识的野生菌千万不要购买。

二是加工制作关：采选回来的菌子要认真刷洗干净，切成薄片或细丝，炒之前最好用开水烫一下，尽量延长翻炒时间，让菌子充分熟透，减少菌子中的毒素。

三是食用关：最好每次只吃一个品种，食量要控制，也不要连续几天都食用，炒熟的菌子一次吃完;食菌不宜喝酒，以免加速毒素吸收，危及生命。一旦吃完菌后感觉不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等中毒症状应立即前往医院治疗。