一是加強领导，制定方案。成立领导小组，制定《2015年高中考期间食品安全保障工作方案》，召开食品安全保障工作会议，与会餐饮接待单位现场签订了《食品安全责任承诺书》，专门针对高中考特点，对餐饮服务从业人员组织食品安全知识培训。
二是加强监管，突出重点。以食品采购、规范操作、菜谱定制、餐具消毒、食品留样为重点，提前介入相关单位监督指导。认真排查各类食品安全隐患，不留死角、盲点。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，督促整改到位。对整改不到位的，坚决取消接待资格。考试期间，对各餐饮接待单位安排专人实行一日三餐驻点监督。检查中发现涉嫌有碍食品安全的违法行为，将依法惩处。
三是加强应急，严格值守。实行高中考期间领导带班和24小时值班制度，按照《餐饮服务食品安全应急预案》流程，提前做好应急人员、物资、设施准备，一旦遇有突发食品安全事件发生，将立即启动预案，及时会同有关部门妥善做好应急处置工作。