眼下已进入冬令时节，各种煲汤配料、火锅底料、保健食品等冬季补品销售不断升温。为保障消费者食品安全，防止冬季食品安全事故的发生，同时引导广大市民合理进行“冬令进补”，固镇县消费者协会提醒广大市民冬季进补，须牢记食品安全。
　　冬季吃“火锅”时，应注意生熟食品要分开处理，要分开使用两套筷子和餐具；避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；食品原料应彻底洗净，煮食前在确保已完全解冻，蔬菜洗后应再浸于清水中半小时以上。鱼类应除去其内脏；火锅每次加添水或汤汁后，应待锅水再次煮沸后才继续煮食；水产品应放在沸水中烹煮最少五分钟；畜禽肉中心温度须达70℃，并持续烹煮最少两分钟，待肉质颜色变白；注意均衡饮食，不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。
　　“冬令进补”理论是我国中医学积数千年经验流传下来的文化遗产，也是中国传统的保健养身方法之一。中医理论讲究辩证论治，即使是现成的补品、膏方、浸酒料、煲汤料等等也非人人皆宜，而要根据个人的体质状况再辨证进补。如果盲目进补、不对症进补有时可能会产生副作用，结果有害无益。因此，“冬令进补”应当在医生诊断和指导下进行。
　　固镇县消费者协会提醒广大消费者，一旦在外就餐发生食品安全问题，应注意保留剩余食品和相关票据，以便事后维权。（固镇县消协秘书处）