春季来临，气温逐渐升高且湿度大，正是细菌滋生繁殖活跃期，易导致食物霉变与变质，细菌性食物中毒发生率或疾病感染率呈易发期，广大消费者要积极预防食物中毒：

一、增强自我保护意识，注意饮食安全。外出消费时应选择卫生条件较好的正规餐饮单位，尽量避免在无证食品店（摊）和饮食店（摊）选购食品或就餐；熟食品应及时食用，隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热，提倡现买、现做、现吃；不要食用超过保质期的食物；不要食用来源不明鱼类内脏，谨防河豚鱼中毒。

二、采购食品要新鲜，尽可能到大型商场超市选购食品。购买生肉时，要注意识别有无检疫部门的检疫合格证和检疫图章；选购大米、食用油、乳制品时，最好选择正规的、有良好信誉和知名度的企业所生产的产品并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期以及企业名称和地址。

三、食品要低温储藏，做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟食炊具要分开使用，避免交叉污染。

四、要养成良好的饮食习惯，合理搭配膳食，均衡营养，不暴饮暴食。一旦发生了食物中毒，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向当地食品药品监管部门报告，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验。

此外，各类餐饮单位和集体用餐配送单位应严把食物原料采购关，购买食物时善于识别毒性食物；建筑工地、企业等食堂要特别注意食用盐的使用，防止误用亚硝酸盐引起化学性食物中毒。