一年一度的春节即将来临，节日食品消费高峰又将出现，为保障公众的饮食安全，提醒广大消费者关注食品安全。一、食品采购应注意以下事项
    购买食品时，应从正规渠道购买，要进行色、香、味感官检查，不买变质和过期食品。特别是购买熟卤食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位的产品，不要到不符合食品安全条件的食品流动摊点去购买。不买未经检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜、水产动物及制品。购买食品时要索要发票等购物凭证，以便出现问题后作为申诉、举报、维权的依据。
二、腌制、选购腊肉应注意事项
    腊肉制品以其高蛋白低脂肪、风味独特、食用方便等特点，深受消费者喜爱。请广大市民在腌制腊肉时避免使用 “老水”（非食用亚硝酸盐），否则容易导致“亚硝酸盐中毒”。也不要购买用“老水”腌制的腊肉。
    在选购腊肉时，还应注意：一看产品标志，看产品包装上是否贴有“ＱＳ”（生产许可认证）标志。二看生产日期，选择近期产品。三看产品外观，要选择表面干爽的产品，表面潮湿的腊肉制品容易有细菌繁殖。外观色泽，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。四看产品弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。五闻气味，新鲜腊肉具有其固有的香味。变质的腊肉有酸败腐臭异味。
三、外出聚餐和预订“年夜饭”应注意事项
    外出聚餐和预订“年夜饭”时应选择食品安全设施齐全、持有《餐饮服务许可证》的餐饮单位消费。要看“脸色”吃饭，尽量选择餐饮服务公示牌上标明“笑脸”或量化分级管理为A、B级餐饮店就餐。标有食品卫生量化分级管理为A级的，表明食品安全状况优秀；B级的，表明安全状况为良好；C级的，表明食品安全状况为一般。
    用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味；少吃或不吃生食水产品，切勿食用河豚等违禁食品。
    发生疑似食物中毒时，保护好认为存在食品安全问题的饭菜原状，及时投诉，并与饭店、餐馆负责人交涉，及时到医院就诊，保存好消费发票、病历卡、化验报告等证据，以利调查处理。