冬季是个吃火锅的好季节，但在享受美食的同时，也要注意健康。下面就给大家整理了几条冬天吃火锅注意事项：

    一、防止烫伤。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度，太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。所以，吃火锅千万不可心急，从火锅中取出的食物要量小，并等降温后入口为宜。 

    二、避免半生不熟。很多人在吃火锅时，往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃，这种饮食习惯很不卫生，容易让有害微生物侵入人体，导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病。应先将肉类、鱼类、海鲜下锅，煮到五、六分熟时再放蔬菜，锅开后再煮半分钟左右，才开始享受美味。

    三、避免冷、热混吃。有的人喜欢一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这样对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

    四、避免刺激，鲜辣有度。很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾
    五、尽量少喝火锅汤底。火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、口腔溃疡、牙龈炎等疾病。

    六、荤素搭配要合理。火锅作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物,尤其羊肉性温热,吃多了容易上火。而蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。

    此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。