天气冷，火锅成为广大消费者吃饭的首选。为确保广大消费者饮食安全，洋湖消协分会提醒消费者在吃火锅时需要注意以下问题：
一、选择火锅店时，应该尽量选择证照齐全、就餐环境干净整洁、餐饮具均经过清洗消毒、口碑较好的火锅店消费。
二、吃火锅时应注意食品卫生。仔细检查过食品是否清洗干净，是否新鲜后再食用。坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染；尽量选择分餐方式就餐，提倡使用公筷、公勺，防止季节性感冒等传染给他人；注意餐饮具卫生，就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理。
三、肉类食品必须充分煮熟煮透，方可食用。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，涮锅时比较容易杀死寄生虫虫卵，使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵不易随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
四、食用火锅时慎用海鲜产品、四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等食品，防止化学性食物中毒的发生。就餐前一定要问过所有就餐人员有何忌口，预防出现过敏等不舒服的症状。
五、吃火锅时间尽量不要拖得太长，食物食用时也不宜太烫。就餐时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻；食物温度太高容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。