青阳县消费者权益保护委员会

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【转发】谨防野生毒蘑菇中毒

2018-04-09   浏览:288

 

          

       当前我县雨量充沛,已进入野生毒蘑菇生长旺盛期,同时也进入了食用野生毒蘑菇中毒的高发期,为确保公众饮食安全,青阳县市场监管局对预防野生毒蘑菇中毒进行风险提示。

    一、毒蘑菇的危害是什么?

                                 

毒蘑菇又叫毒蕈,其中含有剧毒可致死的近10种,如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。普通人并不能辨识有毒无毒,最终因误食而中毒。毒蘑菇中毒的类型按中毒的症状分为以下6个类型。

1、胃肠炎型:这是最常见的中毒类型。中毒潜伏期较短,一般多在食后10分钟~6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。

2、神经精神型:从中毒症状可以分为神经兴奋,神经抑制、精神错乱,以及各种幻觉反应。此类症状可在发病过程中交替出现,或仅有部分反应,有的病人还可伴有胃肠炎症状。

3、溶血型:含这类毒素的毒蘑菇中毒潜伏期比较长,一般在食后6~12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦燥不安等病症外,可在一、两天内由于毒素大量破坏红血球而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。

4、肝脏损害型:这是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型。毒素主要为毒伞肽类和毒肽类。这些毒素对人体内肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统以及其他组织细胞的损害极为严重,最终因造成人体多器官功能衰竭而导致死亡,死亡率高达90-100%。

5、呼吸与循环衰竭型:毒蘑菇中毒主要引起呼吸与循环衰竭病症。以中毒性心肌炎、急性肾功能衰竭和呼吸麻痹为主,瞳孔稍散大,但无昏迷,无副交感神经兴奋样症状,也无黄疸、肝大,肝功能检查一般正常。其毒素不详,潜伏期20分钟至1小时,最长达24小时,此型死亡率高,应注意早期治疗。

6、光过敏性皮炎型:当毒素经过消化道被吸收,进入体内后可使人体细胞对日光敏感性增高,凡日光照射部位均出现皮炎,如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。潜伏期较长,一般在食后1-2天发病。

二、如何辨别毒蘑菇?

1、看颜色。有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色

2、看形状。无毒的蘑菇通常菌盖较平,伞面平滑,菌柄下部无菌托,上部无菌轮;有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌面厚实、板硬,菌柄上有菌轮、菌托,菌柄细长或粗长,易折断。

3、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株,无毒的一般分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断不变色;有毒的往往稠浓分泌物,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。

4、闻气味。无毒的蘑菇一般有特殊香味,有毒蘑菇常有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。

三、预防毒蘑菇中毒风险提示

1、各类学校食堂、重大接待、群体宴席以及其他餐饮服务单位要加强自我管理,尽量不要加工制作野生菌。

2、消费者切勿采摘、购买未食用过的野生蘑菇;切勿相信民间流传的一些未经证明识别方法。四、发生中毒及时救治

目前,对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。消费者在家食用或在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或者中毒情况,应该大量饮用温开水或者淡盐水,用手指伸进咽部进行催吐,同时尽快送往最近的医疗机构,进行催吐、洗胃、倒泻,已尽快排除毒素。就诊时最好携带毒蘑菇样品,以便进一步明确诊断。

 

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